Efter 3 uger i Sydamerika fik jeg i den grad stiftet bekendtskab med den kolde fiske fornøjelse Ceviche. Egentligt stammer retten fra Peru men i dag har alle Sydamerikanske lande deres helt egen version. Jeg smagte det i både Argentina og Brasilien og fælles for retten var den stringente syre der overdøvede den milde fisk, avocadoen der gav retten en blød fedme og korianderne der rensede munden med deres friske smag.  Da jeg kom hjem blev jeg besat af at lave den perfekte ceviche og dette er mit bud.   2 laksefileter eller kammusling  1 citron 1 lime 3 spsk persille...

Planen i Sydamerika  Jeg tænkte at jeg lige vil beskrive hvad vi skal på vores rejse til Sydamerika. Det er jo et legat vi har fået og derfor kommer det til at handle 100% om mad, drikke samt kulturen. Sydamerika er kendt for sit voldsomme indtag af store røde bøffer og jeg glæder mig til at sætte mine tænder i deres køer.  For mig handler vin ofte om hvad mad de spiser og derved kulturen der er med til at bestemme hvad de propper i deres munde – De ting går hånd i hånd og derfor skal vi ikke kun ud...

Legat og vinrejse til Sydamerika Lige om lidt skal jeg og en god ven til Sydamerika. Okay, god ven og god ven. Det startede faktisk med jeg syntes hun var en dum krølhåret knold. Men af en eller anden grund har hun taget mit hjerte med storm og selvom hun er pisse træls er det alligevel hende jeg allerhelst vil ud på eksotisk eventyr med. Og så er hun meget pænere end mig, så hvis det kommer en voldtægtsmand, så ved jeg ihvertfald godt hvem jeg ville vælge af os to – Thinking smart…  “It´s bette to be full of...